Mediterrane Meeresfrüchte-Paella vom Grill
Mediterrane Meeresfrüchte-Paella vom Grill
Gang: Allgemein4
Portionen20
Minuten20
Minuten400
kcal40
MinutenPhoto by Ting Tian on Unsplash
Kalorien pro Portion:
Eine Portion (ca. 300 g) der mediterranen Meeresfrüchte-Paella enthält ungefähr 450-500 Kalorien.
Kohlenhydrate pro Portion:
Eine Portion enthält etwa 55-60 g Kohlenhydrate.
Kohlenhydrateinheiten (KE) für Diabetiker:
Eine Portion enthält etwa 4,5 KE.
Vorbereitungszeit:
ca. 20 Minuten
Gesamtzeit des Kochvorgangs:
ca. 40 Minuten
Zutaten
400 g Paella-Reis
500 g gemischte Meeresfrüchte (z. B. Garnelen, Muscheln, Tintenfischringe)
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
150 g grüne Bohnen, in Stücke geschnitten
400 g Tomaten, gewürfelt (frisch oder aus der Dose)
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1/2 TL Safranfäden
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1 Liter Gemüsebrühe
100 ml trockener Weißwein (optional)
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren
Anweisungen
- Anleitung:
- Grill vorbereiten: Den Grill für direktes und indirektes Grillen vorheizen. Für die Paella benötigen wir eine große gusseiserne Pfanne oder eine spezielle Paella-Pfanne für den Grill.
- Paella vorbereiten: In der Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den gepressten Knoblauch darin glasig anschwitzen. Die Paprikastreifen und grünen Bohnen hinzufügen und für etwa 5 Minuten mitbraten.
- Reis und Gewürze hinzufügen: Den Paella-Reis in die Pfanne geben und kurz anrösten. Das edelsüße Paprikapulver, geräucherte Paprikapulver und die Safranfäden darüberstreuen und alles gut vermischen.
- Flüssigkeit zugeben: Den trockenen Weißwein (falls verwendet) in die Pfanne gießen und einkochen lassen. Dann nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen und dabei immer wieder umrühren.
- Meeresfrüchte und Tomaten zufügen: Sobald der Reis fast gar ist (nach etwa 15 Minuten), die gewürfelten Tomaten und die gemischten Meeresfrüchte in die Paella geben und leicht in den Reis drücken.
- Grillen: Die Pfanne auf den indirekten Teil des Grills stellen und die Paella bei geschlossenem Deckel für weitere 10-15 Minuten garen, bis der Reis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen hat und die Meeresfrüchte gar sind.
- Garnieren und servieren: Die mediterrane Meeresfrüchte-Paella mit frischer Petersilie garnieren und direkt aus der Pfanne servieren.
Notizen
- Die mediterrane Meeresfrüchte-Paella vom Grill ist ein köstliches und aromatisches Gericht, das den Geschmack des Mittelmeers auf den Grill bringt. Die Kombination aus zartem Reis, frischen Meeresfrüchten und mediterranem Gemüse sorgt für ein echtes kulinarisches Erlebnis. Die Zubereitung auf dem Grill verleiht der Paella eine leicht rauchige Note und macht sie zu einem Highlight bei Grillpartys und Familienessen. Die Paella ist auch für Diabetiker geeignet, da sie moderate Kohlenhydratmengen enthält und gut in Kohlenhydrateinheiten umgerechnet werden kann.
- Hinweis: Die Nährwertangaben dienen nur als Richtwerte und können je nach verwendetem Produkt und Zubereitungsart variieren. Bei speziellen Ernährungsbedürfnissen oder Gesundheitszuständen sollte immer ein Fachexperte konsultiert werden.
