Knuspriger Spargel-Schinken-Strudel
Gang: RezeptePortionen
4
PortionenZubereitungszeit
30
MinutenKochzeit
15
MinutenKalorien
450
kcalGesamtzeit
45
MinutenKnuspriger Spargel-Schinken-Strudel
Zutaten
Für den Strudelteig:
250 g Mehl
125 ml lauwarmes Wasser
2 EL Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
1 Prise Salz
Für die Füllung:
500 g grüner Spargel, holzige Enden entfernt
200 g gekochter Schinken, in dünnen Scheiben
150 g Frischkäse
100 g geriebener Gouda oder Emmentaler
1 Ei
1 EL gehackte frische Petersilie
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
- Strudelteig vorbereiten: Für den Strudelteig das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Prise Salz hinzufügen. Das lauwarme Wasser und das Öl langsam dazugießen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, mit etwas Öl einreiben und abgedeckt etwa 20 Minuten ruhen lassen.
- Spargel vorbereiten: In der Zwischenzeit den grünen Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Den Spargel in leicht gesalzenem Wasser bissfest kochen, abgießen und abkühlen lassen.
- Füllung vorbereiten: Den gekochten Schinken in dünnen Scheiben bereitlegen. In einer Schüssel den Frischkäse mit dem geriebenen Käse, dem Ei und der gehackten Petersilie vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Strudelteig ausrollen: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn zu einem Rechteck ausrollen.
- Füllen und einrollen: Die Frischkäse-Käse-Mischung auf den Teig streichen, dabei an den Rändern etwas Platz lassen. Die gekochten Spargelstangen und die Schinkenscheiben gleichmäßig auf der Käsefüllung verteilen. Den Strudel vorsichtig von der langen Seite her aufrollen und die Enden gut verschließen.
- Backen: Den Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft) ca. 25-30 Minuten goldbraun backen.
- Servieren: Den fertig gebackenen Spargel-Schinken-Strudel aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. In Scheiben schneiden und warm servieren.
Notizen
- Photo by Peter Schad on Unsplash
- Der knusprige Spargel-Schinken-Strudel ist eine köstliche und herzhafte Delikatesse, die sich perfekt für ein leckeres Mittag- oder Abendessen eignet. Die Kombination aus zartem grünen Spargel, würzigem Schinken und cremiger Käsefüllung verleiht diesem Gericht einen unverwechselbaren Geschmack. Die Zubereitung des Strudels ist einfacher als es zunächst scheint, und das Ergebnis ist sowohl geschmacklich als auch optisch ein Highlight. Der Strudel ist auch für Diabetiker geeignet, da er moderat in Kohlenhydraten ist und sich gut in Kohlenhydrateinheiten umrechnen lässt.
- Hinweis: Die Nährwertangaben dienen nur als Richtwerte und können je nach verwendetem Produkt und Zubereitungsart variieren. Bei speziellen Ernährungsbedürfnissen oder Gesundheitszuständen sollte immer ein Fachexperte konsultiert werden.
- Kalorien pro Portion: Eine Portion (1/4 des Strudels) enthält ungefähr 400-450 Kalorien.
- Kohlenhydrate pro Portion:Eine Portion enthält etwa 40-45 g Kohlenhydrate.
- Kohlenhydrateinheiten (KE) für Diabetiker: Eine Portion enthält etwa 3 KE.
