Saftige Hähnchenbrust mit mediterranem Gemüse
Gang: HauptgangKüche: MediterranSchwierigkeit: leicht15
Minuten25
Minuten300
kcal40
MinutenSaftige Hähnchenbrust mit mediterranem Gemüse: Die saftige Hähnchenbrust mit mediterranem Gemüse ist ein köstliches und gesundes Hauptgericht, das von den Aromen des Mittelmeers inspiriert ist. Die Kombination von zartem Hähnchenfleisch und einer Vielzahl von buntem Gemüse sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl lecker als auch nährstoffreich ist. Die mediterranen Kräuter verleihen dem Gericht ein authentisches Aroma und bringen den Geschmack des Sommers auf den Teller. Die Zubereitung ist einfach und der Grill verleiht dem Fleisch und dem Gemüse eine besondere Note. Die saftige Hähnchenbrust mit mediterranem Gemüse ist eine ideale Wahl für ein gesundes Abendessen oder ein Grillfest im Freien. Das Gericht ist auch für Diabetiker geeignet, da es moderat in Kohlenhydraten ist und gut in Kohlenhydrateinheiten umgerechnet werden kann.
Zutaten
2 Hähnchenbrustfilets
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
1 Aubergine, in Würfel geschnitten
1 kleine rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
2 Knoblauchzehen, gepresst
3 EL Olivenöl
Saft einer halben Zitrone
1 TL getrocknete mediterrane Kräuter (z. B. Rosmarin, Thymian, Oregano)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren
Anweisungen
- Hähnchenbrust vorbereiten: Die Hähnchenbrustfilets gründlich abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Gemüse vorbereiten: Die Paprikastreifen, Zucchinischeiben, Auberginenwürfel und rote Zwiebelringe in einer Schüssel mit 2 EL Olivenöl, dem gepressten Knoblauch, dem Zitronensaft und den mediterranen Kräutern vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Grillen: Eine Grillpfanne oder einen Grill vorheizen und 1 EL Olivenöl darin erhitzen. Die marinierten Hähnchenbrustfilets in die Pfanne geben und von beiden Seiten etwa 4-5 Minuten grillen, bis sie saftig und durchgegart sind. Die Hähnchenbrust aus der Pfanne nehmen und warmhalten.
- Gemüse grillen: Das marinierte Gemüse in die heiße Grillpfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 8-10 Minuten grillen, bis es zart und leicht gebräunt ist.
- Servieren: Die saftige Hähnchenbrust auf Tellern anrichten und mit dem gegrillten mediterranen Gemüse garnieren. Mit frischer Petersilie bestreuen.
Notizen
- Photo by Nathan Dumlao on Unsplash Die Nährwertangaben dienen nur als Richtwerte und können je nach verwendetem Produkt und Zubereitungsart variieren. Bei speziellen Ernährungsbedürfnissen oder Gesundheitszuständen sollte immer ein Fachexperte konsultiert werden.
- Kalorien pro Portion: Eine Portion (1 Hähnchenbrustfilet und eine Portion Gemüse) enthält ungefähr 400-450 Kalorien.
- Kohlenhydrate pro Portion: Eine Portion enthält etwa 15-20 g Kohlenhydrate.
- Kohlenhydrateinheiten (KE) für Diabetiker: Eine Portion enthält etwa 1,5 KE.
